※本内容は、公益財団法人東近江三方よし基金が2024年11月に発行した「支援先活動団体紹介冊子」の掲載情報を基にしています。
東近江の活動を広く周知し、新たなつながりが生まれることを願い公開しています。

団体名：湖香六根

代表者：杉本宏樹
担当者：杉本まりえ
連絡先：0748-43-0642
受けた支援：制度融資ビーナス

活動目的

滋賀県の地域食材に興味を抱いた方へ、なかなか流通に出回らない良い状態の食材に触れてもらう機会をつくり、その美味しさ、ひいては食材の背景を取り囲む湖や里山の文化を伝える。レシピ本では梅干しはつくれない。天気と湿度と質の良い青梅と経験が日本の食文化をつなぐ。それらを次代へ継ぐ実践の場を提供する。

積極的に地域の料理人や第1次産業者と協働し、近江の魅力を掘りさげ、滋賀県食材とその収穫の背景に焦点をあてた本質に迫る料理教室を開催する。たとえば、「パンは何で出来ているかー」酵母の説明と酵母づくりからレクチャ。

「ビワマスの秘密」ビワマス漁や産卵の見学へ行き、捌く料理教室結果、本体である湖香六根のファン層を厚くし相互と地域に貢献する。

また、MKタクシーらと連携したエコツアーを検討し、地域の魅力を最大限生かし、自然環境を既存しないツアーのあり方を提案する。

滋賀県の地域食材は本当に豊かです。その素晴らしさをできるだけ多くの方に知っていただき、その食材が育まれる環境に興味関心を向けて頂けるように、日々活動しています。

この店では、いつも新しい地元食材に出会えます。そして、それが育まれている状況を杉本氏から伺うことが出来ます。私たちは、そんな贅沢な地に暮らしているということをここでは意識させてもらえます。命を頂いて、私たちの体が出来、活動できる。その当たり前を思い出させてくれる場所です。宿泊施設も必見です！